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想要在家做出既美味又道地的泰式料理，其實比你想像的還簡單。泰國經濟辦事處、駐台泰國政府單位以及台北君悅酒店聯手推出「 Taste of Thai 2017 泰美味」活動，除了邀請泰國名廚至餐凱菲屋推出最道地的泰式料理，泰國經濟辦事處也公開主廚的私房食譜，要教大家自己就可以做出最正統的泰國美食。
主廚特別為大家示範泰式涼拌木瓜、泰式咖哩雞、海鮮炒河粉、香蕉椰奶等泰式經典美食與甜點的烹調方式。泰式涼拌木瓜看似把所有材料拌勻即可，但主廚強調，不同食材有固定的放置順序，才不會影響風味。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 青木瓜絲 | 100克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 辣椒 | 10克 |
| 蝦米 | 30克 |
| 烤花生 | 35克 |
| 長豆 | 45克 |
| 櫻桃番茄 | 50克 |
| 羅望子醬 | 50毫升 |
| 檸檬汁 | 10毫升 |
▲泰式涼拌木瓜是道家喻戶曉的泰國道地美食。（圖／記者陳致宇攝）
要先在臼裡依序放入辣椒、大蒜、蝦米、花生粉搗碎，讓香味散發出來後，再放入長豆、切絲青木瓜、櫻桃番茄稍微拌勻，最後要加入的「羅望子醬」，是將羅望子汁、棕梠糖、魚露煮沸20分鐘後，加入檸檬汁製作而成，堪稱是這道菜最重要的靈魂調味料。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 雞肉片 | 150克 |
| 綠咖哩醬 | 40克 |
| 甜羅勒 | 7克 |
| 辣椒 | 20克 |
| 檸檬葉 | 7克 |
| 茄子 | 65克 |
| 棕梠糖 | 15克 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 醬油 | 12毫升 |
| 魚露 | 10毫升 |
▲泰式咖哩雞濃郁的味道，無論拌飯、拌麵都相當好吃。（圖／記者陳致宇攝）
泰式咖哩雞則是先使用橄欖油將綠咖哩醬炒香，之後再加入一半的椰奶，煮沸後再放入切片雞胸肉，待雞肉煮熟後，再放入甜羅勒、紅辣加、檸檬葉、茄子、棕梠糖一起燉煮，煮沸之後完成這道菜是餐廳必點的美食。
但主廚提醒，因為每家品牌的綠咖哩醬鹹度不一，記得要先試吃過，才能讓調味更加精準，另外進口的椰奶較為濃稠，建議可以加點水一起燉煮，也可以避免鍋底燒焦的機會。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 河粉 | 100克 |
| 蝦仁 | 80克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 豆干 | 40克 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 蝦米 | 40克 |
| 豆芽 | 45克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 羅望子醬 | 45毫升 |
▲海鮮炒河粉香氣十足，吃起來味道層次豐富，是今日最受好評的菜色。（圖／記者陳致宇攝）
海鮮炒河粉是先起油鍋將洋蔥炒香，再放入蝦米、豆干、青蔥、蘿蔔乾、蝦仁一起拌炒，打入一顆蛋後放入稍微泡軟的河粉，接著再加入適量的水或者高湯，以及羅望子醬一起煮到河粉軟爛，最後再加入豆芽跟韭菜，撒上花生碎粒即可上桌。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 香蕉 | 1根 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 班蘭葉 | 1葉 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
▲香蕉椰奶吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。（圖／記者陳致宇攝）
主廚也示範一道相當簡單的甜點香蕉椰奶，先將香蕉去皮切塊備用，把椰奶與班蘭葉一起煮沸約5分鐘，再加入香蕉一起煮2分鐘，並且加入糖、鹽調味，吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。
▲凱菲屋即日起至6月30日推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴。（圖／君悅酒店）
此外，凱菲屋也推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，即日起至6月30日止限時推出，包含上述菜單在內，還有酸辣鮮蝦湯、酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬、鮮芒果米糕等多種泰式美食。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
磺溪美展18歲了，今（106）年磺溪美展頒獎典禮突破往年形式，由室內走向戶外，下午在彰化縣立美術館廣場展開。彰化縣長魏明谷頒發感謝狀予財團法人全興文教基金會董事長吳張紅棗，並頒發磺溪獎狀及獎座予書法篆刻類得獎者紀冠地。典禮會場藝術家眾星雲集齊聚美術館前，宛如星光大道，也象徵著磺溪美展更上層樓。
▲彰化縣「第18屆磺溪美展」頒獎典禮，頒發頒發磺溪獎狀及獎座予得獎者 。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.23）
「磺溪美展」已是全國最具規模的藝術競賽之一，今年收件數高達895件，經評選委員評選出146件得獎作品，但因競爭不免有遺珠之憾，本次獲獎作品，形式涵蓋了現實生活與懷舊題材，創作內容多元，表現技法活潑，無論是外在的寫實或是個人情感的抒發，作品風格多元，精彩可期，值得細細品味。
▲彰化縣「第18屆磺溪美展」頒獎典禮，頒發頒發磺溪獎狀及獎座予得獎者 。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.23）
本屆「磺溪獎」書法篆刻類－紀冠地《唐皇甫冉七律春思》，首獎分別為：立體工藝類－丁宗華《盼望》、數位藝術類-張嘉方《隔音人ⅠⅠ》、油畫水彩類-黃俊傑《母子》、水墨膠彩類-林當歸《太極之否極泰來》、影像攝影類-王安生《教堂》；全興獎為：立體工藝類－謝其安《背負科技的人》、書法篆刻類－張倍源《余靖松溪茶圃聯》、油畫水彩類－蔡慶章《相約悠游》、水墨膠彩類－黃怡晴《安全的距離》、影像攝影類－鄢家莉《悅滿紅藜》。
本次頒獎典禮由農村武裝青年揭開序幕，該團以音樂捍衛台灣農村與永續土地的樂團，2014榮獲文化部金音創作獎；中場為蘇俊琪樂集演出，蘇老師從事國樂演奏教學二十餘年，以音樂關懷長者、教育弱勢家庭的孩子及引導出受刑人的人性善面為宗旨，目前擔任彰化監獄儒林學院講師;終場由彰藝室內樂團演出，指導老師鄭姍姍與團隊將以輕鬆曲目，帶給大家聽覺的享受。
▲彰化縣「第18屆磺溪美展」頒獎典禮。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.23）
造藝術文化城市是彰化縣政府重要的施政政策，也感謝財團法人全興文教基金會，本著取之於社會用之於社會的精神，自民國94年起年年贊助磺溪美展經費，是企業回饋鄉里、造福社會的最佳典範。
本屆磺溪美展首展登場；即日起至29日在彰化縣立美術館1、3、5樓展出所有得獎作品，隨即安排至苗北藝文中心、大城演藝廳巡迴展出，讓更多愛好藝文的人士就近欣賞磺溪美展的優秀作品，歡迎民眾踴躍蒞臨參觀。
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